Kniv, avbrekkbart - Olfa

Poenget med en avbrekkbar kutter er at du aldri trenger å slipe den. Bladet er delt inn i segmenter, og når tuppen blir sløv, knekker du av det ytterste leddet og har en helt fersk egg på et sekund. Bakenden av huset er laget for nettopp det.

Både hus og blad er i rustfritt stål, og huset er slankt nok til å ligge i brystlommen. Det rustfrie stålet er hele grunnen til at den fungerer på et kjøkken der alt er vått hele dagen.

På Savage i Oslo strekker Andrea seg etter denne gjennom hele dagen — fra å score skinnsiden på kjøtt før steking, til finarbeid og orden på etikettene. «Den ruster ikke, og den er alltid skarp,» er begrunnelsen hans. Den erstatter ingen av knivene på benken, men til korte, presise kutt der du vil ha maksimal skarphet uten å tenke på vedlikehold, er den vanskelig å slå. Hele besøket ligger i 3 verktøy en Michelin-kokk ikke klarer seg uten.

Spesifikasjoner

• Materiale: Rustfritt stål, hus og blad
• Blad: Avbrekkbare segmenter
• Produsent: OLFA, Japan