Foldekniv, 12cm, "Burl" - Claude Dozorme Laguiole

Claude Dozorme har produsert kniver i Thiers siden 1902 — en by i Auvergne som har vært Frankrikes knivhovedstad i over seks hundre år. Her foregår alle steg i produksjonen: smiing, herding, sliping og montering gjøres i eget verksted, og hvert blad bærer det ikoniske bisymbolet som har kjennetegnet ekte Laguiole-kvalitet i generasjoner.

Knivblad

Bladet er smidd i rustfritt damaskusstål av Markus Bahlbach — kjent for god eggstabilitet og et levende, bølgete mønster der ingen blader er helt like. En kobberfarget åre løper gjennom stålet og gir bladet et ekstra særpreg. Med 12 cm blad og den slanke laguiole-profilen skjærer kniven presist gjennom biff og kjøtt uten å rive.

Håndtak

Skaftet er i stabilisert burl-tre med en gråtonet grunnfarge og tette burl-øyne, der ingen to skaft er like i tegning. Stabiliseringen gjør materialet motstandsdyktig mot fukt og temperaturendringer.