Eddik, Daigin blend - Riseddik, 1.8 liter - YOKOI
Vi setter stor pris på de iodiserte notene i denne blandingen av Akasu og Kinsho riseddik, samt dens lette astringens, bemerkelsesverdige umami og smakens rikdom.
Daigin Riseddik – Tradisjonell eddik fra Edo-tiden
Daigin eddik, også kjent som “Edo-mae su”, er den originale eddiken brukt til sushi-ris i Edo-perioden. Denne klassiske eddiken er forfinet med akasu, en rød riseddik laget av nøye utvalgte og modnede sakekasu (restprodukt fra sakebrygging). Resultatet er en eddik med balansert syre, dyp smak og en mild umami-tone fra risen og sakekasu.
Daigin eddik er elsket av profesjonelle kokker for sin kompleksitet og eleganse. Den gir en subtil dybde i sushi-ris og tilfører karakter til salater, dressinger og varme retter.
Bruksområder
Perfekt til sushi-ris, vinaigretter, sauser og deglasering av innmat.
Opprinnelse
Tokyo, Japan
Ingredienser
Ris, sukkerrør- og kassavaalkohol, sakekasu, salt
Emballasje
PET-flaske
Oppbevaring
Oppbevares beskyttet mot lys og varme
Næringsinnhold per 100 ml
Energi: 16 kcal (70 kJ)
Fett: <0,6 g
– hvorav mettet fett: <0,1 g
Karbohydrater: <0,1 g
– hvorav sukkerarter: <0,1 g
Protein: <0,5 g
Salt: 0,88 g
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.