Blader, kirsebær/sakura (20% salt), 50 stk

Blader, kirsebær/sakura (20 % salt) fra Nishikidori er tradisjonelt saltede sakurablader, høstet unge i mai når teksturen er på sitt mest delikate. Etter innhøsting blansjeres bladene og legges i salt, en metode som både konserverer og fremhever deres naturlige aroma. Resultatet er et råstoff med tydelig duft av kirsebærblomst og en mild, avrundet saltsmak.

Den karakteristiske aromaen skyldes kumarin – en naturlig forekommende forbindelse som også finnes i kirsebærblomst, kanelbark og tonkabønne. I Japan brukes bladene klassisk i bakverk, men de egner seg også som aromatisk innpakning rundt kjøtt eller fisk, eller som subtil smaksetter i kraft, blanquette og sjømatbaserte buljonger. Skyll eller bløt dem lett før bruk for å justere saltbalansen.

Opprinnelse
Japan

Produsent
Nishikidori

Nettovekt/Nettovolum
125 g

Emballasje
Pose

Ingredienser
Kirsebærblader, salt, surhetsregulerende middel E522

Lagring
Oppbevares i kjøleskap