Masamoto Vintage Shirogami #2 – håndsmidd i Japan med D-formet håndtak i magnolia og bøffelhorn. Håndplukket på marked i Takefu, blir nøye polert før utsending.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Den mest kjente og eldste (over 150 års historie) knivmakeren av tradisjonelle japanske kniver. «MASAMOTO»-merket er et symbol på kvalitet og ytelse, og et valg for profesjonelle og ambisiøse hobbykokker.
Med over 150 års historie og håndverk innen knivproduksjon er Masamoto-Sohonte. den fremste produsenten av sushi-kokke-kniver i Japan. Selv om du ikke er en profesjonell sushi-kokk, har du sikkert hørt navnet Masamoto minst én gang!
Historiske opptegnelser viser at Minosuke Matsuzawa (første generasjon), grunnleggeren av Masamoto, ble født i 1845. I sin ungdom besøkte han ofte alle knivproduksjonssteder i jakten på nye teknikker for knivproduksjon, og han viet hele sitt liv (47 år) til å studere og lage kjøkkenkniver. Han sa ofte til folk: «Fordi jeg har bestemt meg for å vie livet mitt til å lage kjøkkenkniver, vil jeg lage de beste knivene mulig, slik at Masamoto-navnet blir husket gjennom tidene.»
I fem generasjoner har Minosukes lidenskap og ånd blitt holdt i live av Masamotos håndverkere, og nå har drømmen hans gått i oppfyllelse; Masamoto er nå det fremste merket for profesjonelle japanske kjøkkenkniver. Den nåværende presidenten i Masamoto, Masahiro Hirano, som er en direkte etterkommer av Minosuke, sier: «Jeg tror vår tradisjon og lidenskapen til våre håndverkere lever i hver kniv vi produserer, og at gjennom hendene til de som bruker dem, vil det nå hjertene til de som nyter rettene de lager.»
Vi er svært glade for å kunne tilby deg kjøkkenkniver laget av den legendariske Masamoto!
Knivblad
Disse Masamoto-knivene er smidd i Shirogami #2 (White #2) – et klassisk karbonstål kjent for ekstrem skarphet, enkel sliping og den karakteristiske patinaen som utvikles over tid. Serien består av vintage-kniver kjøpt direkte fra en forhandler i Takefu, og representerer et unikt innblikk i tradisjonelt japansk smedarbeid.
Shirogami #2 brukes av mange japanske mestersmeder for sin rene, forutsigbare struktur og evne til å ta en utrolig fin egg.
Hver kniv er individuelt smidd og bærer sitt eget preg av alder, bruk og håndverkshistorie,
Håndtak
Knivene leveres med D-formet håndtak i magnolia med bolster i bøffelhorn, et klassisk japansk design som gir både komfort og presisjon i bruk. Den lette magnoliaen gir en naturlig balanse mot bladet, mens bøffelhornet gir styrke og beskyttelse mot fukt.
Tilstand
Alle knivene blir nøye inspisert, polert og vedlikeholdt før vi sender dem ut, slik at de leveres i best mulig stand uten at den historiske sjarmen går tapt. Dette er kniver som både kan brukes og er godt kjøp for prisen.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.