25cm Yanagiba - GLOBAL
Globals Yanagiba-kniver er laget for sashimi, sushi og rå fisk. Med langt, smalt blad og enkeltsidig sliping kutter de med presisjon og gir glatte snitt, perfekt til tradisjonell japansk tilberedning. Smidd i CROMOVA 18 stål med de ikoniske stålhåndtakene.
Globals Yanagiba-kniver er laget for sashimi, sushi og rå fisk. Med langt, smalt blad og enkeltsidig sliping kutter de med presisjon og gir glatte snitt, perfekt til tradisjonell japansk tilberedning. Smidd i CROMOVA 18 stål med de ikoniske stålhåndtakene.
Om Global
Global ble lansert i 1985 og er i dag et av verdens mest kjente knivmerker. Designet av Komin Yamada, som utviklet det karakteristiske helståldesignet med presise balansepunkter og en særegen egg. Knivene er blant de mest gjenkjennelige på markedet og henger på kjøkkenvegger over hele Norge. Med en rekke internasjonale priser har Global etablert seg som et av de mest anerkjente navnene innen kjøkkenkniver, brukt både i hjem og på profesjonelle kjøkken verden over.
Knivblad
Globals Yanagiba-kniver er laget med lange, smale blader spesielt utviklet for å tilberede sashimi og sushi, samt til å skjære rå fisk og sjømat. Bladet er slipt med en enkeltsidig vinkel, mens den andre siden er flat. Denne konstruksjonen gjør at kniven kan kutte med ekstrem presisjon og skarphet, og gir de helt glatte snittene som kreves i tradisjonell japansk matkultur. Smidd i CROMOVA 18 rustfritt stål får bladet høy slitestyrke og langvarig skarphet, samtidig som vedlikeholdet er enkelt.
Håndtak
Håndtakene følger Globals velkjente helståldesign med sandfylling for optimal balanse og prikkemønster som gir et sikkert grep. Den sømløse konstruksjonen gjør knivene hygieniske og enkle å rengjøre, perfekt for råvarer som krever høy presisjon og renslighet.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.