24cm Yanagiba, Pro, Molybden Vanadium - TOJIRO PRO
Tojiro Pro Yanagiba er en profesjonell sushikniv med blad i rustfritt Molybdenum Vanadium-stål og helintegrert håndtak i rustfritt stål. Den ensidige slipen og den lange, smale formen gir presise kutt med lav friksjon. Håndtakets asymmetriske D-form og sklisikre tekstur sikrer godt grep og kontroll. En hygienisk og vedlikeholdsvennlig kniv, ideell for profesjonelle kjøkken.
Tojiro-brandet er et kjent japansk knivmerke og elsket i Japan for deres høye kvalitet for en rimelig penge. De produserer kniver som har en lang levetid på kniveggen, som vi tror vil gi deg mange år med glede på kjøkkenet.
Knivblad
Denne yanagibaen er smidd i Molybdenum Vanadium-stål, et rustfritt stål kjent for sin gode slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Den lange, smale formen på er optimal for å skjære tynne, presise skiver av rå fisk, slik som sashimi. Bladet er ensidig slipt (høyresidig), noe som gir lav friksjon og høy presisjon ved kutting.
Håndtak
Kniven er utstyrt med et helintegrert håndtak i 18-8 rustfritt stål, formet i en asymmetrisk D-form som gir et komfortabelt og sikkert grep. Håndtaket har en «tornado»-tekstur på den ene siden, som gir en sklisikker overflate selv med våte eller fete hender. Den helmetalliske konstruksjonen gjør kniven enkel å rengjøre og sterilisere, noe som er ideelt for profesjonelle kjøkken med høye hygienekrav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.