24cm Tranceringskniv PS60 - SANKEN
Vårt knivvalg nummer 1 for deg som ønsker en skikkelig god, førstekjøps, Gyoto/kokkekniv. Vi har nå testet kniven over flere uker og som flere nettsteder på nett sier; dette er det beste kjøpet av en kokkekniv med vestlig håndtak på markedet for denne prisen. Kniven er rustfri, super enkel å bryne/skjerpe og håndtaket / finishen er utsøkt. Du kan sammenligne denne kniven med Tojiro DP, MAC Pro, Misono UX10, Fujiwara FKM som alle ligger i samme priskategori; Denne PS60 kniven er i en klasse for seg selv! Gi den et forsøk, vi tror du kommer til å bli like fornøyd som oss!
Knivblad
Knivblad av PS60. Alle knivene har en knivegg som er 80/20. Hver kniv er håndarbeidet. Finishen på kniven er en polert overflate, med ekstremt fin overgang mellom knivblad og håndtak.
Håndtak
Klassisk vestlig håndtak. Ligger flott i hånden. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.
Vedlikehold
Rustfritt stål tåler fukt mye bedre enn karbonstål og krever lite daglig stell. Det er ingen krise om kniven blir liggende uvasket etter middagen eller over natta. Men helt rustfritt er det ikke, og får fukt, salt og syre virke lenge, kan det komme små rustflekker. Det beste er å vaske kniven for hånd og tørke den med en gang. Da holder den seg fin i mange år.
Bruk
Hva du kan kutte
Bladet er tynt og hardt. Unngå bein, frosne råvarer, skall på hummer og krabbe og andre harde ting som kan gi hakk i eggen.
Underlag
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, gjerne endeved. Unngå glass, stein, metall og bambus. Ikke skrap maten av fjøla med eggen, bruk ryggen av kniven.
Rengjøring
Bladet
Vask kniven for hånd med vanlig oppvasksåpe og varmt vann, og tørk den godt, helst med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin: varmen, de sterke vaskemidlene og slag mot annet utstyr sløver eggen og tørker ut håndtaket.
Flekker
Får du en liten rustflekk, kan den som regel fjernes med en myk kjøkkensvamp og litt bakepulver blandet med vann.
Oppbevaring
Oppbevar kniven så eggen ikke ligger mot andre redskaper: på magnetlist, i knivblokk eller med bladbeskytter i skuffen.
Sliping
Mellom slipingene kan du rette opp eggen med et fint keramisk strykestål, med lett hånd. Når kniven ikke lenger blir skarp av det, sliper du den på slipestein. Se guiden vår til sliping og guiden til slipestein.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.