24cm Sakimaru, Damask, SG2 - SAJI
Unik Sakimaru fra Saji-san i SG2-rustrfritt stål med en meget pen, rustikk damask. Håndtaket er unikt i Saji-sans stil i turkist resin/harpiks. Er du på jakt etter en helt rå slicer/trancheringskniv skal det mye til å slå denne kniven fra Saji!
Unik Sakimaru fra Saji-san i SG2-rustrfritt stål med en meget pen, rustikk damask. Håndtaket er unikt i Saji-sans stil i turkist resin/harpiks. Er du på jakt etter en helt rå slicer/trancheringskniv skal det mye til å slå denne kniven fra Saji!
Om Saji
Som alle japanske knivsmeder ser Saji-san 20 år yngre ut enn hans 60+ år. Hans vennlige håndtrykk og måte å være på er i sterk kontrast til de harde knivene han håndsmir i smien sin i Takefu!
Saji-san er offisielt annerkjent som «Master Craftsman» av det japanske industridepartement, noe som er enkelt å forstå når du ser knivene han produserer. Han skiller seg ut ved å bruke utsøkte og sjeldne materialer i håndtakene sine som gjør det enkelt å se at dette er en Saji-kniv.
Når vi besøkte smien i April 2019 var det full produksjon. Saji-san jobber ved siden av Nomura-san og en en liten skare av medhjelpere. Dette er noen av de mest talentfulle smeder, håndtakprodusenter og knivslipere vi har møtt så langt.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.