24cm Kokkekniv (gyoto) "sakura", Tsuchime, SG2 - MAKOTO KUROSAKI
Makoto Kurosaki Sakura Tsuchime Gyoto i 24 cm — en allsidig kokkekniv med kjerne av SG2 pulverstål (62–63 HRC) og tsuchime-hamret finish. Tynn bak eggen for presis, lett kutting.
Gyoto er den japanske kokkekniven — en allrounder som håndterer grønnsaker, kjøtt og fisk like elegant. I 24 cm gir den ekstra bladlengde for større råvarer og effektivt arbeid på fjøla.
Kjerne av SG2 pulverstål herdet til 62–63 HRC gir høy hardhet, god eggstabilitet og lang standtid, mens den rustfrie kjernen holder kniven lettstelt. Bladet er tynt bak eggen for kontrollert, ren kutting, og den hamrede tsuchime-finishen reduserer at maten henger fast.
Slipt for både høyre- og venstrehendte. Håndlaget av Makoto Kurosaki i Japan.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.