21cm Kokkekniv HAP40 - GIHEI
HAP40 er et av de nye stålene på markedet og tar en fantastisk knivegg. Hosokawa-san, som driver Gihei, har jobbet er kjent for å jobbe med nye ståltyper. Arbeidet han legger ned i disse knivene skaper et nydelig resultat: Perfekt balanse, håndtaket sitter nydelig i hånden og knivbladets geometri gjør jobben enkel!
Knivbeskytter L (250 x 57mm)
99 kr
HAP40 er et av de nye stålene på markedet og tar en fantastisk knivegg. Hosokawa-san, som driver Gihei, har jobbet er kjent for å jobbe med nye ståltyper. Arbeidet han legger ned i disse knivene skaper et nydelig resultat: Perfekt balanse, håndtaket sitter nydelig i hånden og knivbladets geometri gjør jobben enkel!
Om smeden
Gihei Hamono er en liten familiesmie i Sanjo i Niigata, drevet av Atsushi Hosokawa og sønnen Takashi. Smien har røtter tilbake til 1920-tallet, og smednavnet Gihei er ført videre gjennom fem generasjoner. Gihei er kjent for å arbeide med krevende pulverstål som ZDP189 og HAP40, i tillegg til karbonstålet Aogami #2.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.