21cm Kokkekniv (Gyoto) Zen - TOJIRO
Zen-serien fra Tojiro har kjerne i VG10 stål med 13-chrome rustfri cladding. Tosidig slipte blader kombinert med magnolia-skaft i japansk stil.
Tojiro-brandet er et kjent japansk knivmerke og elsket i Japan for deres høye kvalitet for en rimelig penge. De produserer kniver som har en lang levetid på kniveggen, som vi tror vil gi deg mange år med glede på kjøkkenet.
Knivblad
Zen-serien fra Tojiro er laget med en kjerne av VG10 stål, laminert med 13-chrome rustfritt stål. Denne konstruksjonen gir en skarp egg med høy hardhet, kombinert med langt bedre rustmotstand enn klassiske karbonstål. Resultatet er en balanse mellom profesjonell skarphet og enklere vedlikehold. Serien er laget med tanke på å kombinere det beste fra japanske og vestlige kniver – et blad med vestlig form, men med japansk inspirasjon i utførelse og detaljer.
Knivbladene er tosidig slipt (dobbel bevel).
Håndtak
Skaftet er laget i magnolia, et lett og slitesterkt treverk som har god vannmotstand. Den enkle japanske stilen gir godt grep og balanserer kniven naturlig mot bladet. M
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.