21cm Kokkekniv (gyoto), Kurochi, Shirogami - TANAKA

Presisjon og tradisjon beskriver godt denne serien fra Matsubara Tanaka. Håndsmidde kniver med rustikk kurouchi-finish og et elegant håndtak med urushi-utseende, perfekt for både presisjonskutting og robuste kjøkkenoppgaver.

Katsuto Tanaka begynte å lage kniver i en alder av 20 år på 1980-tallet, og er fjerde-generasjons smed. Matsubara Hamono holder til i Nagasaki, en by med svært gamle smedtradisjoner (over 800 år), blandt annet ved å være eksperter på Katana-sverd. Tradisjonene er i dag videreført til kjøkkenkniver og verktøy som i mange andre steder i Japan.