21cm Kokkekniv (Gyoto) Damask, Strix - MATSUBARA TANAKA
Gyuto på 21 cm smidd i Strix pulverstål med damaskfinish. En skarp og slitesterk allroundkniv for deg som ønsker både funksjon og visuell karakter.
Katsuto Tanaka begynte å lage kniver i en alder av 20 år på 1980-tallet, og er fjerde-generasjons smed. Matsubara Hamono holder til i Nagasaki, en by med svært gamle smedtradisjoner (over 800 år), blandt annet ved å være eksperter på Katana-sverd. Tradisjonene er i dag videreført til kjøkkenkniver og verktøy som i mange andre steder i Japan.
Knivblad
Dette bladet er smidd med en kjerne av SPG Strix. Et rustfritt pulverstål med svært høy hardhet og enestående slitestyrke. Stålet er utviklet for å kombinere skarphet, styrke og rustbestandighet, og passer perfekt for deg som vil ha et høytytende verktøy med minimalt vedlikehold. Rundt kjernen ligger en damaskusstål-finish som danner et livlig og kontrastfullt mønster.
Håndtak
Håndtaket er laget av oktogonalt treverk. Det ligger godt i hånden spesielt med "pinch"-grep og er gost egnet for både venstrehendte og høyrehendte.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.