21cm Kokkekniv (gyoto) AUS8, Migaki - HARAYUKI
Haruyuki AUS8 Migaki er en pålitelig hverdagskniv for deg som vil ha japansk skarphet uten kompromiss på vedlikehold. Rustfritt stål, polert finish og et vakkert wa-håndtak i brent eik — et trygt og gjennomtenkt valg.
Knivblad
Bladet er laget av et enkelt stykke AUS8 rustfritt stål, varmebehandlet til 58–59 HRC. AUS8 er et solid hverdagsstål — det holder seg godt skarpt, er lite krevende å vedlikeholde og tåler daglig kjøkkenbruk uten klaging. Den polerte migaki-finishen gir en glatt, blank overflate som er enkel å holde ren.
Håndtak
Japansk wa-håndtak i brent eik. Treet er mørkest ved kransen og lysner oppover — et varmt, naturlig uttrykk som sitter godt i hånden. Lett nok til at kniven føles balansert gjennom hele bladlengden.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.