- Profil
- Egg
- Håndtak
- Pakket
21cm Kokkekniv Fujin, VG10 - YU KUROSAKI
Dette er en high-tech knivserie fra mestersmed Yu Kurosaki. Laget i rustfritt VG10-pulverstål med hans unike «piskede» mønster, er dette en kniv som ser imponerende ut, samtidig som den har ekstrem ytelse.
Spesielt om 21cm kokkekniv fra Kurosaki San
Kurosaki San smir en nydelig og brukervennlig 21cm kokkekniv. Kniven har en nydelig kurve på bladet, som gjør kniven veldig allsidig. Du vil oppleve å ha mesteparten av kniven nedi fjølen samtidig, med en pen kurve opp foran, som lar deg jobbe raskt med kniven. Helen (bakre del) er avsluttet relativt flatt som gjør at kniven stopper rimelig raskt når du ender bevegelsen på skjæringen i fjølen. Dette er ikke bare en pen kniv, men også et mesterstykke når det kommer til performance og kutteevne!
Knivblad
Kjernen av knivbladet er laget i VG10 pulverstål. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Finishen på kniven er helt unik, i Kurosaki Sans egne stil med pisket mønster og innarbeidet damask. Vi har ikke sett en lignende finish før, så dette er helt unikt. Kniven skinner etter å ha blitt polert.
HRC/hardhet: 60-61
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.
Håndtak
Oktagonalt håndtak med rosentre og ferule/bolster i ibenholt. Kniven har litt ekstra tange (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.