21cm Kokkekniv Aogami II - GIHEI
Hosokawa-san, som driver Gihei, er kjent for å lage noen av japans beste kniver. Her tar han ut alle sine smikunster med Aogami #2 karbonstål. får du veldig mye kniv for pengene som vi er ganske sikker på at vil bli strålende fornøyd med!
Hosokawa-san og hans sønn er smedene bake Gihei. Smien deres begynte å produsere høykvalitetskniver allerede i 1928. Under ledelse av Atsushi Hosokawa har denne smiene produsert noe av de fineste knivene i Japan, alltid med fokus på innovasjon innen stålkvalitet. Han er annerkjent som en ekspert på «new age»-stål som HAP40 og ZDP189.
De holder til i Sanjo City, Japan, og de er kjent for å produsere skikkelig fine kniver med en fantastisk geometri kun laget av de beste stålene. Varmeherdingen er fantastisk, og de oppnår dette gjennom kun å produsere i små volum for å sikre kvaliteten på hver kniv!
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.