21cm Kokkekniv, 8A - KANETSUGU
Dette er en rå entry-level kniv i rustfritt stål for deg som vil ha en japansk kjøkkenkniv, eller gi bort en i gave! Kanetsugu er kjent for å smi fantastiske kniver, og dette er en mulighet til å gjøre et lite knivkupp fra en av Sekis beste smedprodusenter!
Kanetsugu ble grunnlagt i 1919 i Seki City, et av Japans mest anerkjente områder for kniv- og sverdsmedkunst. Knivene deres er et resultat av generasjoner med kunnskap. Selv om produksjonen i dag benytter maskinell smiing, er hver kniv laget med en høy grad av presisjon og kvalitet. Der hvert blad reflekterer en balanse mellom skarphet, holdbarhet og funksjonalitet. Kanetsugu har alltid vært tro mot Seki-regionens filosofi om å lage kniver som ikke bare er verktøy, men også en del av japansk kultur og historie.
Knivblad
Knivblad med kjerne er av 8A-rustfritt stål. Dette er et entry-level rustfritt stål som gir deg mye knivstål for penge. Knivbladet er tynt, som gir lite motstand når du skjærer gjennom grønnsaker.
Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider).
NB! Gjelder ikke brødkniven.
Håndtak
Et lekkert, minimalistisk vestlig håndtak i brunt treverk. Ligger godt balansert i hånden.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.