−38%
−38%
20cm Kokkekniv (gyoto), DCL "Black" - GLOBAL
Global Z er en videreutvikling av den klassiske G-2, nå med sort DLC-belegg (Diamond-Like Carbon). Behandlingen øker overflatehardheten og gjør bladet mer motstandsdyktig mot slitasje.
Prises løpende av prisrobot. Rabattkoder gjelder ikke.
Knivblad
Knivbladet er laget i rustfritt stål og har et svart DLC-belegg (Diamond-Like Carbon). Denne overflatebehandlingen øker hardheten i stålets ytterlag betydelig, samtidig som den reduserer friksjon og gjør bladet mer motstandsdyktig mot riper og slitasje. Resultatet er en robust arbeidsegenskap kombinert med et mer dempet og funksjonelt uttrykk.Bladet har to slipefaser (eggslipe på begge sider) og en klassisk kokkeknivprofil som egner seg til alt fra presisjonsarbeid til større råvarer. Med en hardhet på 56–58 HRC er stålet relativt seigt, noe som gjør det godt egnet til variert bruk i både profesjonelle og private kjøkken.
Håndtak
Som resten av Global Z-serien har kniven et helstøpt håndtak i rustfritt stål. Det karakteristiske prikkmønsteret gir et sikkert grep, selv med fuktige hender. Konstruksjonen er sømløs mellom blad og håndtak, noe som gir god hygiene og enkel rengjøring.Balansen ligger tett mot overgangen mellom blad og håndtak. Sammen med den helståls konstruksjonen gir dette en stabil og forutsigbar følelse i hånden, enten du jobber med push-cut, rocking-bevegelse eller mer kontrollerte snitt.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.