18cm Kiritsuke deba - GLOBAL
Global G-7 Oriental Deba er en tradisjonell japansk fiskekniv med enkeltsidig sliping. Det korte, tunge bladet er laget for å kutte gjennom bein og dele hel fisk, samtidig som spissen kan brukes til presis filetering.
Global G-7 Deba er en tradisjonell japansk fiskekniv med enkeltsidig sliping. Det korte, tunge bladet er laget for å kutte gjennom bein og dele hel fisk, samtidig som spissen kan brukes til presis filetering.
Om Global
Global ble lansert i 1985 og er i dag et av verdens mest kjente knivmerker. Designet av Komin Yamada, som utviklet det karakteristiske helståldesignet med presise balansepunkter og en særegen egg. Knivene er blant de mest gjenkjennelige på markedet og henger på kjøkkenvegger over hele Norge. Med en rekke internasjonale priser har Global etablert seg som et av de mest anerkjente navnene innen kjøkkenkniver, brukt både i hjem og på profesjonelle kjøkken verden over.
Knivblad
Global G-7 Deba er en tradisjonell japansk kniv med enkeltsidig sliping. Den korte, men tunge konstruksjonen gjør den ideell til å dele hel fisk, kutte gjennom bein og fjerne hoder og haler. Tyngden i bladet gir kraft i kuttene, mens spissen kan brukes til filetering på klassisk japansk vis. Bladet er smidd i CROMOVA 18 rustfritt stål, herdet til ca. 58 HRC, som gir en kombinasjon av skarphet, slitestyrke og enkel vedlikehold.
Knivbladet er slipt på én side (kun for høyrehendte).
Om du heller er på jakt etter en kjøkkenkniv til all around bruk så vil Global G-4 passe bedre.
Håndtak
Som resten av Global-serien har kniven det ikoniske stålhåndtaket med sandfylling for optimal balanse. Prikkemønsteret gir et sikkert grep, og den sømløse konstruksjonen gjør kniven enkel å rengjøre og svært hygienisk.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.