18cm Bunka, VG10, Turkis - HIRO
Bunka i VG10 damaskusstål med tsuchime-finish. Balansert skaft i laminert tre med turkis detalj. En allsidig kniv med særpreg.
Bunka i VG10 damaskusstål med tsuchime-finish. Balansert skaft i stabilisert tre med turkis detalj. En allsidig kniv med særpreg.
Knivblad
Denne bunkaen fra HIRO er smidd i VG10 rustfritt stål, laminert med et dekorativt damaskusmønster. Overflaten har også en hamret tsuchime-finish øverst på bladet, som gir et levende uttrykk. VG10-stålet er et pålitelig valg med god balanse mellom skarphet, rustmotstand og enkel vedlikehold. Den brede profilen og rette eggen gjør kniven allsidig til grønnsaker, kjøtt og fisk.Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider).
Håndtak
Kniven er utstyrt med et vestlig inspirert skaft i stabilisert tre med tydelige årringer, detaljer i turkis og dekorative pins. Formen gir et godt grep og solid balanse, med en tydelig ryggprofil som hviler komfortabelt i hånden.
Vedlikehold
Rustfritt stål tåler fukt mye bedre enn karbonstål og krever lite daglig stell. Det er ingen krise om kniven blir liggende uvasket etter middagen eller over natta. Men helt rustfritt er det ikke, og får fukt, salt og syre virke lenge, kan det komme små rustflekker. Det beste er å vaske kniven for hånd og tørke den med en gang. Da holder den seg fin i mange år.
Bruk
Hva du kan kutte
Bladet er tynt og hardt. Unngå bein, frosne råvarer, skall på hummer og krabbe og andre harde ting som kan gi hakk i eggen.
Underlag
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, gjerne endeved. Unngå glass, stein, metall og bambus. Ikke skrap maten av fjøla med eggen, bruk ryggen av kniven.
Rengjøring
Bladet
Vask kniven for hånd med vanlig oppvasksåpe og varmt vann, og tørk den godt, helst med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin: varmen, de sterke vaskemidlene og slag mot annet utstyr sløver eggen og tørker ut håndtaket.
Flekker
Får du en liten rustflekk, kan den som regel fjernes med en myk kjøkkensvamp og litt bakepulver blandet med vann.
Oppbevaring
Oppbevar kniven så eggen ikke ligger mot andre redskaper: på magnetlist, i knivblokk eller med bladbeskytter i skuffen.
Sliping
Mellom slipingene kan du rette opp eggen med et fint keramisk strykestål, med lett hånd. Når kniven ikke lenger blir skarp av det, sliper du den på slipestein. Se guiden vår til sliping og guiden til slipestein.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.