18cm Bunka, VG10 - TOSHITAKA

Toshitaka er en liten knivprodusent fra Seki city som har dype røtter i knivproduksjon i Seki området. Toshio Tamada ble født 1928 og viet 79 år av sitt 91 år lange liv til kjøkkenkniver. Selskapet het opprinnelig Cutlery Tamada, men byttet navn til Toshitaka i 2004 og de begynt en oppskalert produksjon av kjøkkenkniver. I dag produserer de høykvalitetskniver i SG2-stål og fokuserer på å lage en konsentrert mengde type knivblad, så de kun produserer et sluttprodukt av ypperste kvalitet!

Knivblad

Bladet er smidd i VG10 rustfritt stål, herdet til ca. 60–62 HRC, og kledd i et 65-lags damaskmønstersom gir både styrke og et elegant visuelt uttrykk. VG10 er kjent for god eggstabilitet, høy slitestyrke og enkel vedlikehold – et ideelt valg for daglig bruk.

Knivbladet er slipt 50/50 (tosidig egg) og passer både høyre- og venstrehendte.

Håndtak

Kniven er utstyrt med et tradisjonelt wa-håndtak i rosentre og bøffelhorn. Denne kombinasjonen gir et eksklusivt, men tidløst uttrykk, samtidig som håndtaket gir et stabilt og komfortabelt grep. Den lette frontbalansen gjør kniven behagelig å bruke over lengre økter, spesielt i pinch-grep.