17cm Bunka Shirogami II - HARUYUKI
Haruyuki Bunka i 17 cm med kjerne av Shirogami #2 (60–61 HRC) — en spiss, allsidig karbonkniv. Bunka-formen gir en presis k-spiss for detaljarbeid og god buk for vanlig kutting.
Bunka er en allsidig japansk kniv med karakteristisk vinklet «k-spiss» som gir ekstra presisjon til finarbeid, samtidig som den rette buken egner seg godt til vanlig hakking og skjæring.
Haruyuki bygger bladet rundt en kjerne av Shirogami #2 (hvitt papirstål) herdet til 60–61 HRC. Karbonstålet er lett å bryne til hårfin skarphet og holder eggen godt under daglig bruk.
17 cm blad, slipt for både høyre- og venstrehendte. Karbonstål: tørk av etter bruk, unngå oppvaskmaskin, og la gjerne en naturlig patina utvikle seg. Håndlaget i Japan.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.