16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) Fujin, VG10 – YU KUROSAKI

Dette er en high-tech knivserie fra mestersmed Yu Kurosaki. Laget i rustfritt VG10-pulverstål med hans unike «piskede» mønster, er dette en kniv som ser imponerende ut, samtidig som den har ekstrem ytelse.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Om Yu Kurosaki

Kurosaki San begynte som smed i 2002 når han startet å arbeide for Kanehiro-uchi-hamono. Han påstår at han ikke var et «naturtalent» som smed i begynnelsen, og ønsket mange ganger å slutte. Vi er veldig fornøyd med at han har fortsatt å smi, fordi knivene hans er helt enestående, både når det gjelder performance og vakkert utseende. Han fikk en stor selvtillitsboost når han solgte sin første kniv, og det viste seg at kunden elsket kniven! Nå vil han at hver kniv han lager skal gjøre deg like glad som den første kunden ble.

Knivblad

Kjernen av knivbladet er laget i VG10 pulverstål. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Finishen på kniven er helt unik, i Kurosaki Sans egne stil med pisket mønster og innarbeidet damask. Vi har ikke sett en lignende finish før, så dette er helt unikt. Kniven skinner etter å ha blitt polert.

HRC/hardhet: 60-61
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Håndtak

Oktagonalt håndtak med rosentre og ferule/bolster i ibenholt. Kniven har litt ekstra tange (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.