16,5cm Grønsakskniv (Santoku), AUS Damask - SAKAI KIKUMORI
En helt rå kniv, håndsmidd av de flinke smedene til Sakai Kikumori i rustfritt AUS10-stål! Damasken når du ser denne i virkeligheten er helt unik, rett og slett så vakkert det kan bli. Kniven er super performance-serie, dette er en håndsmidd kniv som matcher de beste!
Sakai Kikumori er kjent for sin oppmerksomhet til detaljer og fine finish på bladene. Hver kniv de produserer er laget med de fineste materialene for å produsere et blad som kombinerer subtil estetisk skjønnhet med overlegen profesjonell konstruksjon.
Sakai Kikumori ble grunnlagt i 1926 i Sakai, Osaka. Sakai Kikumori skiller seg ut fra andre smeder med sin enestående finish og håndverk. Deres mest kjente linje med kniver er den nydelig Choyo-serien med tradisjonelle kniver, kjenntegnet på knivene bærer gravering av en krysantemumblomst som delvis formørker en sol.
Knivblad
Knivblad med kjerne er av Aus10 rustfritt stål. Aus10 er en av de mest brukte rustfristålene og tar en skarp egg og er relativt enkelt å vedlikeholde med slipesteiner. Haruyuki har lagt på en meget pen damask i rustfritt stål.
Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider).
Håndtak
Klassisk Japansk håndtak med oktogonal form i Eik. Kniven er godt balansert i overgangen mellom håndtak og knivbladet og passer utmerket til pinch grip.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.