16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) Fujin, VG10 - YU KUROSAKI
Dette er en high-tech knivserie fra mestersmed Yu Kurosaki. Laget i rustfritt VG10-pulverstål med hans unike «piskede» mønster, er dette en kniv som ser imponerende ut, samtidig som den har ekstrem ytelse.
Knivblad
Kjernen av knivbladet er laget i VG10 pulverstål. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Finishen på kniven er helt unik, i Kurosaki Sans egne stil med pisket mønster og innarbeidet damask. Vi har ikke sett en lignende finish før, så dette er helt unikt. Kniven skinner etter å ha blitt polert.
HRC/hardhet: 60-61
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.
Håndtak
Oktagonalt håndtak med rosentre og ferule/bolster i ibenholt. Kniven har litt ekstra tange (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.