16.5cm Bunka, Aogami II - SHIRO KAMO
Shiro Kamo’s Tora er en håndsmidd knivserie med en kjerne av Aogami #2 karbonstål, omgitt av et vakkert damaskusmønster laget av karbonstål. Bladet er utrolig tynt og kutter som en laser, perfekt for presisjonsarbeid på kjøkkenet. Håndtaket er D-formet, noe som gir et komfortabelt og ergonomisk grep, spesielt for høyrehendte brukere. En kniv for de som verdsetter ekte japansk håndverk og eksepsjonell skarphet.
Knivblad
Knivbladet er håndsmidd av mester Shiro Kamo og har en kjerne av Aogami #2 karbonstål, kjent for sin evne til å oppnå en ekstremt skarp egg og enkel sliping. Herdet til 63-64 HRC, gir det en hardhet som opprettholder skarpheten over lengre tid. Kjernen er omsluttet av et vakkert damaskusmønsterkstr. Bladet er utrolig tynt, noe som gir en eksepsjonell skjæreevne – Derfor er det det vi kaller en «laser»
Merk at karbonstål ikke er rustfritt; det vil utvikle en naturlig patina over tid, noe som gir kniven en unik karakter. For å forhindre rust anbefales det å tørke bladet umiddelbart etter bruk. På denne knivserien er også ytterstålet/damasken i karbonstål.
Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider).
Håndtak
Kniven er utstyrt med et D formet håndtak, som gir et komfortabelt og sikkert grep, spesielt for de som foretrekker «pinch-grip» teknikken. Best egnet for høyrehendte. Denne håndtakstypen gir en fremoverbalanse, noe som gir bedre kontroll under kutting.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.