13.5cm Universalkniv, Tushime/Damask, 440C - HARUYUKI
Universalkniv (petty) i 13,5 cm fra Haruyuki, med rustfritt 440C-stål (59–60 HRC), tsuchime-hamret overflate og dekorativt damaskmønster. Den ideelle størrelsen til finarbeid — skrelling, rensing og presise kutt.
Knivbeskytter S (150 x 32mm)
79 kr
En petty, eller universalkniv, er den lille arbeidshesten på kjøkkenet — perfekt til skrelling, rensing av grønnsaker og alt finarbeid som er for smått for en stor kniv.
Haruyuki er blant de ledende knivmerkene i Tosa, Kochi, og bygger her bladet i rustfritt 440C herdet til 59–60 HRC. Stålet tar en god, skarp egg og er enkelt å vedlikeholde, og den tsuchime-hamrede overflaten med damaskmønster gir kniven et markant, håndsmidd uttrykk.
Oktagonalt håndtak i wenge-treverk, tilpasset både høyre- og venstrehendte.
13,5 cm blad. Rustfritt stål er enkelt i bruk: tørk av etter bruk og unngå oppvaskmaskin for å bevare egg og finish. Håndlaget i Japan.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.