Yuzu kosho, tradisjonell rød kosho, 50g - IBUSHIGIN
Vi har valgt denne sausen for sin herlige balanse mellom styrken til den røde chilien og friskheten fra yuzu, uten bitterhet, salt og akkurat riktig mengde krydder.
Den røde yuzu kosho fra Kushino Noen i Oita-prefekturen er veldig populær på øya Kyushu. Den er laget av tørket økologisk grønn yuzu-bark, kjent som "Seihi". Disse yuzuene har alltid blitt dyrket av håndverkeren. Yuzu bark-pastaen er blandet med rød chili og sjøsalt for å lage dette ikoniske japanske krydderet.
Yuzu kosho er perfekt for krydder, marinader, sauser og majones. Den kan nytes med fisk (grillet eller pochert), supper, sashimi, grillet hvitt eller rødt kjøtt, skalldyr, røkt laks, blandet salater, grønnsaker, fisk, biff eller kalvetartar.
Opprinnelse
Oita, Japan
Vekt
50 g netto
Emballasje
Glassflaske
Ingredienser
Rød chili (45%), grønn yuzu-bark (37%), salt
Oppbevaring
Best oppbevart kjølig
Næringsverdier (per 100 g)
Energi: 86 kcal (364 kJ) Fett: 2,5g, hvorav mettet fett: 0,6g Karbohydrater: 14g, hvorav sukker: 3,3g Protein: 2g Salt: 22,8g
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.