18cm Kokkekniv (gyoto), Shirogamei II, Ironwood - Sakoda Hamono
En håndsmidds serie fra Sakoda Hamono med kjerne av Shirogami #2-stål og en rå kurouci-finish. Det lette håndtaket i ironwood gir god balanse og kontroll. En tradisjonell japansk kniv med fokus på skarphet og håndverksmessig presisjon.
Sakoda Hamono er en familieeid smie fra Tosa, Japan, hvor håndverket har gått i arv gjennom flere generasjoner. I dag drives smia av Haruyoshi Sakoda, som står for smiingen, mens Tsuyoshi Sakoda har ansvaret for slipingen. De produserer håndsmidde kniver med en filosofi basert på funksjonalitet, enkel vedlikehold og langvarig ytelse.
Knivblad
Knivbladet er håndsmidd av Haruyoshi Sakoda med en kjerne av Shirogami #2 (White Steel #2), et høykarbonstål kjent for sin evne til å oppnå ekstrem skarphet og enkel slipbarhet. Overflaten har en råstål finish (kurouchi), som bevarer strukturen fra smiprosessen og gir kniven et rått og rustikt uttrykk. Dette er både et estetisk valg og en hyllest til tradisjonelle smimetoder. Bladprofilen er relativt tynn og har en jevn kurve mot spissen, noe som gjør den velegnet for både hakking, slicing og presisjonsarbeid.
Knivbladet er tosidig slipt (dobbel bevel).
Håndtak
Håndtaket er laget av «ironwood» et materiale som gir et utrolig vakkert spil. Formen er klassisk japansk oktogonalt, noe som gir et komfortabelt og balansert grep. Kniven er lett og har en balanse som ligger noe fremover, noe som gjør den spesielt god for presise og kontrollerte snitt.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.
Hva kundene sier
Ingen har skrevet om dette produktet enda.
Har du brukt 18cm Kokkekniv (gyoto), Shirogamei II, Ironwood - Sakoda Hamono? Skriv den første omtalen og hjelp andre å finne riktig produkt.