18cm Kokkekniv (gyoto), damask, AUS10 - HARUYUKI

Haruyuki er det ledende knivmerket i Tosa, Kochi, og er kjent i hele Japan for kvaliteten og innovasjonen denne fabrikken klarer å produsere. De baserer seg på den opprinnelige smedteknikken som Tosa har vært kjent for i 800 år. Knivene deres er rett og slett blitt et helt nytt segment innen kniver i hvordan de kombinerer pen damask på mange av knivene sine, tynnhet og hardhet i stålet, men samtidig klarer de å holde kostnadene nede så prisen også blir ganske pen. Dette er uten tvil kniver du vil elske å bruke på kjøkkenet hver eneste dag!

Knivblad

Haruyuki AUS10 Damask er en lett og presis knivserie smidd i rustfritt AUS10-stål, kjent for sin gode balanse mellom skarphet, slitestyrke og enkel vedlikehold. Bladet er tynnt, responsivt og leveres med jevn, håndpolert sliping rett ut av esken. AUS10 minner om det mer kjente VG10-stålet, men tilbyr litt høyere slagfasthet – et godt valg for deg som ønsker høy ytelse uten krevende vedlikehold. Bladet har en spektakulær damask-finish. Hver kniv blir da unik. Stålets flytende linjer skaper et levende uttrykk som fanger lyset ulikt fra vinkel til vinkel. Sammen med den tynne profilen og presise geometrien gir dette en kniv som både ser imponerende ut og kutter med uanstrengt presisjon.

Håndtak

Knivene leveres med full tang-håndtak i pakkawood, formet i klassisk vestlig stil. Håndtaket gir et kjent grep for dem som er vant til europeiske kokkekniver, med en god balanse mellom blad og håndtak.