Gavesett (20cm Kokkekniv + 27cm Brynestav) - YAXELL ZEN
Yaxell Zen er en prisbelønt knivserie! Tre år på rad vant kokkekniven svenske Aftonbladets store knivtest. Knivbladet består av en indre kjerne i VG-10 stål med en pen 36-lags damask. Serien har en meget pen utførelse for den her prisklassen. Knivene fra Yaxell er perfekt for deg som liker at knivene har litt tyngde. Yaxells keramiske brynestav følger med!
Yaxell ble stiftet i Seki i 1932. Familiebedriften drives i dag av Takeshi Yamada-san, som er fjerde generasjons knivprodusent. Seki er kjent som hovedstaden i japansk kniv- og sverdproduksjon. Yaxell har utnyttet kunnskapen som er arvet i generasjoner, og i sin produksjon kombinerer de ny teknologi med tradisjonelt håndverk. Siden oppstarten har selskapet vært en av Japans ledende knivprodusenter. Value for money og det fascinerende Damaskus-mønsteret har gjort dem populære i både restaurantkjøkken og for kvalitetsbevisste hjemmekokker.
Knivblad
Knivbladet består av en indre kjerne i VG-10 stål med en pen 36-lags damask. Serien har en veldig unik karakter for den her prisklassen. Bladene har en hamret overflate som Yaxell har valgt å bevare på toppen av bladene. Den nedre delen er polert, slik at damasken virkelig stikker seg ut.
Hardheten er 61 HRC. Ca. 16 graders vinkel på hver side.
Håndtak
Knivhåndtaket er laget av svart micarta. Materialet er laget ved å skjøte linduk og spesiell plast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som er godt egnet i kjøkkenmiljøet. Håndtaket er festet med to solide stålnitter.
Bolster = Metalovergangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket. Det smidde bolsteret bidrar også til en god balanse.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.
Hva kundene sier
test
Bestillte denne tidligere i Februar, og forventet å få den innen ca. en uke, men ble overrasket av en hentemelding bare 2 dager etter bestilling. Plukket den opp, og begynte å glede meg til kveldens matlaging hvor jeg kunne teste det nye "leketøyet" mitt. Fikk en syk wow-effekt av hvor perfekt denne kniven er for meg. Den er betydelig tyngre enn de fleste knivene jeg er vant til fra før, men for min del foretrekker jeg det sånn. Den er perfekt utbalansert, og kutter gjennom alt som om det var smør. For mine fremtidige kjøkkenkniv-kjøp kommer jeg definitivt til å fortsette å bruke skarpekniver. Anbefales på det sterkeste
Bra