20cm Kokkekniv DP - TOJIRO
Dette er en skikkelig arbeidshest fra Tojiro som dekker de fleste behov og kommer til å tjene deg i lang tid. Kniven har et VG-10 stål tilsvarende Masahiro og Kai Shun. Det som gjør kniven til slik en suksess er varmebehandlingen av stålet, dette gjør at den ikke har anlegg for å «chippe» veldig lett. Dette er en god start for deg som ønsker deg en japansk kjøkkenkniv, men tenker litt på budsjettet.
Tojiro-brandet er et kjent japansk knivmerke og elsket i Japan for deres høye kvalitet for en rimelig penge. De produserer kniver som har en lang levetid på kniveggen, som vi tror vil gi deg mange år med glede på kjøkkenet.
Knivblad
3-lags knivblad. Kjernen er av høykvalitetsstålet VG-10. Dette kan du sammenligne med stålet i Masahiro og Kai Shun knivene. Blandt knivnerder får dette stålet veldig mye skryt for varmebehandling og hvordan dette gir en veldig skarp og holdbar knivegg. Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider).
Håndtak
Håndtaket er laget av micarta. Det er et lin/papir materiale med epoxy laminat. Fordeler: lav vekt, holdbarhet og utseendet er tiltalende. Ingen bolster gir en lavere vekt.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.