Sudachi-juice, 1 liter - Frankrike

 

Sudachi-sitrusfruktene dyrkes 98% i Tokushima prefektur. Japanerne høster Sudachi mens de fortsatt er grønne, siden de setter pris på deres skarpe surhet. Høstperioden er kort, fra slutten av august eller tidlig september til midten av oktober. Frukten er ganske liten, med en diameter på 30 til 55 mm, og inneholder mange frø.

Vi anbefaler å bruke Sudachi i kombinasjon med matsutake sopp eller med fisk og skalldyr. Den er også vanlig i ponzu-saus (en kryddersaus laget med soyasaus og dashi-kraft). Skallet er fint, veldig populært, spesielt når det raspes med en mikroplane-raspe, og kan brukes til fisk, kjøtt, desserter som sorbet, bavarois og mousses, samt i salater. Cocktailbarer, iskremprodusenter og konditorier bruker det også i økende grad.

Opprinnelse
Wakayama, Japan

Vekt
1000 ml netto

Emballasje
Glassflaske

Ingredienser
100% sudachi (Citrus Sudachi)

Oppbevaring
Oppbevares på et tørt sted vekk fra lys og varme før åpning. Oppbevares i kjøleskap etter åpning.

Næringsverdi per 100 ml
Energi 32 kcal (137 kJ); fett < 0,5g, hvorav mettet fett < 0,1g; karbohydrater 7,5g, hvorav sukker 1,6g; protein 0,6g; salt < 0,01g.