Dashi, kraft konsentrat, hvit, 1.8 liter - EBARA

Dashi er en av hjørnesteinene i japansk matlaging og rik på umami. Denne hvite dashien, eller Shiro Dashi, er en konsentrert kraft med lys farge og stor dybde i smaken – perfekt som base i alt fra supper og nudelretter til sauser, wok og marinader.

Smaken bygges rundt to hovedelementer: en kraftig dashiekstrakt laget av katsuobushi (bonitoflak), kombu og shiitakesopp, samt lys soyasaus (usukuchi), som tilfører umami uten å farge retten mørk. Perfekt til vinaigretter, woksauser, gryter, omelett og egg – eller som smakstilsetning i kokevann til ris, pasta og grønnsaker.

Fortynnet gir denne dashien en ideell base til tsuyu for udon eller somen, eller til misosuppe. Anbefalt blandingsforhold er 1 ss konsentrert dashi til 6 ss vann for tsuyu, og 1:9 for misosuppe.

Opprinnelse
Yamanashi, Japan

Vekt

2156g

Emballasje
PET-flaske

Ingredienser
Hydrolysert soyaprotein, vann, ris og gjæret sakekasu (sakekasu, ris, maltet ris, mais, potet, søtpotet, vann, alkohol, salt, glukose, stivelsessirup, sukker, surhetsregulerende middel E500), soyasaus (soya, hvete, salt, alkohol), salt, sukker, 2,5 % tørket bonito (katsuobushi), kombu-tang, shiitakeekstrakt, alkohol, naturlig aroma, smaksforsterker E635

Oppbevaring
Oppbevares mørkt og kjølig. Etter åpning: i kjøleskap

Allergener

Soya, hvete, tørket bonito