25cm Tanto "The Legend" LTD - SHUN PREMIER
Eksklusiv jubileumskniv fra KAI – Tantō-blad i VG-MAX damaskstål og håndtak i ultramatt pakkawood. Begrenset til 6 666 eksemplarer med gravert serienummer.
Eksklusiv jubileumskniv fra KAI – Tantō-blad i VG-MAX damaskstål og håndtak i ultramatt pakkawood. Begrenset til 6 666 eksemplarer med gravert serienummer.
Kai Shun har lang erfaring med kniver, siden de åpnet i 1908 i Seki City har de produsert høykvalitets kniver, barberblader og kjøkkenutstyr. Først i 2002 åpnet de opp for å selge produktene siden til vesten og ble nesten øyeblikkelig en suksess. Knivene produseres fortsatt i Seki City og distribueres til over 30 land. På veldig kort tid har knivene til Kai blitt anerkjent for deres kvalitet og design.
Knivblad
Denne spesialutgaven markerer 15-årsjubileet for samarbeidet mellom KAI og Tim Mälzer, og er en del av Shun Premier Tim Mälzer-serien. Kniven er begrenset til 6 666 eksemplarer på verdensbasis og bærer sitt eget serienummer gravert på bolsteret. Bladet er formet som en tradisjonell japansk Tantō – opprinnelig et kort sverd – med rett rygg og egg, noe som gir presisjon ved kutt av store grønnsaker, trimming av kjøtt og filetering av fisk.
Kjernen er laget av VG-MAX stål, herdet til ca. 61 HRC, og kledd med 32 lag damaskstål. Denne kombinasjonen gir en skarp, fleksibel og slitesterk egg. Bladet har den karakteristiske tsuchime (hamret) overflaten fra Shun Premier-serien, kombinert med et elegant damaskmønster og en polert egg. Gravert på bladet finner man «15 The Legend»-logoen og Tim Mälzers signatur.
Knivbladet er tosidig slipt (dobbel bevel).
Håndtak
Håndtaket er laget av brunt pakkawood med ultramatt overflate, som skiller seg fra de glansede håndtakene i resten av serien. Materialet er stabilisert for å gjøre det slitesterkt, vannbestandig og behagelig å holde. Den symmetriske formen gjør den komfortabel for både høyre- og venstrehendte, mens full tang gir optimal balanse mellom blad og håndtak.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.