Handlekurvkr 0,00

Produktet har blitt lagt i handlekurven din

Kiritsuke

Kiritsuke

Kiritsukekniver er en hybridvariant som kombinerer egenskaper fra de japanske knivtypene Usuba og Yanagiba. Usuba er spesialiserte grønnsakskniver, mens Yanagiba er en sushikniv. Denne kombinasjonen av egenskaper gjør Kiritsuke til en fantastisk allround kokkekniv med en liten spesialisering mot det japanske kjøkken.

De fleste Kiritsukekniver har enkeltbevel, eller egg på den ene siden av bladet, mens denne kniven er en såkalt Kiritsuke Gyoto som betegner en dobbeltbevel, med egg begge sider av bladet. Kniver med dobbeltbevel er mer allsidige i det vestlige kjøkkenet.

Kiritsuke med en omvendt tantoprofil, som denne, gir en svært følsom spiss tupp på kniven i bruk. Den flate profilen på bladet gir bedre kontroll både for push og pull kutting.

2 artikler

per side

2 artikler

per side
Denne siden bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette og bruke denne siden, akseptere du dette. Les mer
x