Fujiwara familen startet å smi sverd for over 130 år siden. Etter andre verdenskrig var det ikke mye etterspørsel etter sverd lenger så de skiftet fokus til kniver og sakser. Teruyasu Fujiwara IV begynte å smi kjøkkenkniver for å gjenvinne families tidligere ære som smeder. Disse knivene er bare helt fantastiske med sitt rustikke preg. Han smir knivene fra start til ende og var den som fant opp prosessen med å laminere karbonkniver med rustfristt stål for mindre vedlikehold.