Kei Kobayashi
Kei Kobayashi ble med i farens selskap i Seki, Japan, og etablerte nylig sitt eget knivmerke. Kobayashi-san eier opprinnelig et maskinslipefirma i Seki City og vært annerkjent for å ha slipt kniver for andre knivprodusenter i årevis. Da Kei Kobayashi overtok, bestemte han seg for at de skulle lage sine egne kniver med utgangspunkt i alt de har lært om kniver som slipere. Dette er hvordan Kobayashi Knives kom til å eksistere. De er laget med SG2 rustfritt stål og noen veldig lekre rødlakkerte håndtak! Disse knivene er super tynne, noe som gjør dem til selve definisjonen av \\\"laser-skarp\\\". Denne tynnheten gjør at de kan skjære gjennom kjøtt og grønnsaker med letthet som om maten ikke engang var der. Det gjør dem også utmerket for alle som foretrekker en lettere, tynnere kniv.