Tre enkle Yakiniku-oppskrifter du kan teste denne helgen

Yakiniku

Planer om å grille til helgen? Hva med å teste disse tre deilige og enkle oppskriftene som passer perfekt til japansk grilling.

Hva er Yakiniku?

First things first. Hva er egentlig yakiniku?

Yakiniku betyr helt enkelt “grillet kjøtt”. Et yakiniku-måltid handler om deilig kvalitetskjøtt og diverse tilbehør som dipsaus, ris og grønnsaker. Kjøttet og grønnsakene som skal stekes, grilles av gjestene selv på en konrogrill som står på bordet.

Tre enkle oppskrifter på tilbehør til yakiniku

Gyu tare – Yakinikusaus

En dipsaus for nøttekjøtt, som gir deg både søtt, salt og umami.

Ingredienser (4 pers)
1,5 dl mirin 2 dl soya
0,5 dl riseddik
1 hvitløksfedd
1 bit ingefær (ca 2 cm)

Fremgangsmåte
Kutt hvitløken og ingefæren i tynne skiver. Legg hvitløk, ingefær, mirin og soya i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter før du skrur av varmen. La blandingen stå og hvile i 20 minutter før du siler den.

Når blandingen har kjølnet kan du tilsette eddiken. Server yakinikusausen i en liten skål til hver gjest slik at de kan sitte og dyppe kjøttet sitt i den.

Agurksnacks til yakiniku

Kyuri – agurksnacks

Det finnes ulike varianter kyuri som passer utmerket til yakiniku. Denne er en enkel, rask og smakfull variant.

Ingredienser
1 agurk
1 ss salt
0,5 dl riseddik
1 ss soya
2 ts sukker
1 ts sesamolje
1 ss ristede sesamfrø

Fremgangsmåte
Riv eller kutt agurken i tynne skiver. Bland agurken med salt og la det stå i 30 minutter. 

Bland eddik, soya og sesamolje.

Skyll av saltet fra agurken når det har stått i 30 min og legg skivene utover et lite fat. Hell over sausen og topp med sesamfrø.

Pa Muhim – vårløksalat

Dette er en frisk og litt spicy salat med koreansk opphav. Passer perfekt til grillet kjøtt.

Ingredienser (4 pers)
1 bunt vårløk
2 ts gochugaru eller shichimi togarashi (japansk krydderblanding, fås på asiatiske butikker)
2 ts sesamolje
2 ts soya
2 ts riseddik
1 ts sukker
1 ts ristede sesamfrø

Fremgangsmåte
Rens vårløken og skjør den i ca 10 cm lange biter. Kutt disse bitene i enda mindre, tynne strimler (se bilde for tykkelse). Legg bitene i isvann i 10 minutter mens du blander dressingen, som består av øvrige ingredienser. La vårløken tørke helt i et dørslag eller i en salatslynge, dander den på et lite fat og fordel dressingen over. Topp det hele med sesamfrøene. 

Sulten på å teste ut japansk grilling?

Det japanske grillkjøkkenet er spennende og smakfullt, og disse oppskriftene er bare noen få av mange muligheter.

Av annet, enkelt tilbehør å slenge på konroen, er for eksempel mais og avokado deilig å grille. Kutt dem i store biter og legg dem på grillen helt naturell.

Du kan finne flere oppskrifter i boken Japansk grilling – en bok vi varmt kan anbefale som veileder og venn når du begir deg ut på japansk grilling. 

kr 2.400,00
kr 1.650,00
Tomt på lager