Om smeden: Tanaka-san

Tanaka-san er en ung smed som smir kniver i sitt eget verskted ved Miki, 30 minutter fra Kobe. Han har gått smedskolen i Takefu, og smir nå kniver under sitt eget brand «Shigeki-saku».

Smed-arbeidet hans er viden kjent for å være av høy kvalitet til en fornuftig pris.

Vi har besøkt Tanaka-san flere ganger. Her kan du få et innblikk fra vårt besøk i april 2019 og noen av hans knivserier.

Unike kniver

Vi besøkte Tanaka-san en varm vårdag i april 2019. Siden vi ikke hadde sett han smi før, fikk vi en liten oppvisning. På videoene og bildene i denne artikkelen smir han en 27cm Yanagiba med egenlaget damask, dette er det han legger på med hammeren i det nederste bildet.

På ca. 7-8 minutter hadde han smidd ut råemnet og lagt inn damasken. Kniven ble så lagt vekk for senere å skulle herdes. Etter herdingen sliper han geometrien. Hvis kniven har damask syrebehandler smedene bladet for å få frem damasken/lag med stål, som skaper det flotte mønsteret. Det er viktig å vite at damask, uansett hvor mange lag, ikke gjør noe med hvor skarp kniven er. Til slutt polerer han knivbladet og legger den endelige kniveggen.

Han smir som oftest i VG10 eller i Super Aogami karbonstål, gjerne med en pen damask.

En meget vakker, rustikk, knivserie fra Tanaka. Alle bladene har god høyde på bladet som gjør at de føles veldig gode å bruke til de fleste type jobber. Tanaka-san har brukt Aogami II (blue-steel stålet) som gjør at kniveggen bevarer seg skarp lenge ved riktig vedlikehold.