Handlekurvkr 0,00
Meny

Brynestein – det ultimate slipeutstyret

  • 31
  • februar 09, 2014

En brynestein er det mest allsidige verktøy for vedlikehold av knivene dine.

Brynestein

Selv kvalitetskniver bør vedlikeholdes daglig eller ukentlig for at de skal holde seg skarpe. Harald Andersen, knivsliper og knivbygger hos SkarpeKniver.com, foretrekker en flat brynestein til knivvedlikehold fremfor den mer vanlige brynestaven. Et flatt bryne har flere bruksområder og fungerer på flere typer kjøkkenkniver.

Utbredt i Japan
– Hvis du har en tradisjonell japansk kniv med bred slipefase, som for eksempel noen sushi- og sashimikniver har, er du avhengig av en brynestein eller slipestein for å kunne skjerpe knivene, sier Andersen.

I Japan har de fleste husstander en brynestein. Også i Norge er de blitt mer og mer utbredt etterhvert som fler Nordmenn har lyst til å holde knivene sine skarpe.

– Her hjemme er det mest vanlig å bruke brynestein til å skjerpe tollekniver eller jaktkniver, men de fleste gjør det på feil måte. Det er viktig å føre kniven jevnt over brynesteinen og sørge for at hele eggen blir skjerpet, fra spissen til hælen, forteller Andersen.

Hold et jevnt trykk med konstant vinkel når du sliper på brynesteinen. Sørg også for å ha litt vann på brynet slik at metallstøvet fjernes fra steinen med hvert trekk, og motvirker den uønskede varmeutviklingen som friksjonen skaper.

Se Andersen demonstrere i videoen øverst i artikkelen.

Du kan se alle våre brynestein ved å klikke her.

Anbefalte brynestein

Derfor handler du hos SkarpeKniver.com
Vi er Norges største utsalgssted for japanske kjøkkenkniver og her hos SkarpeKniver.com brenner vi for å spre kjøkkenglede. Hos oss får du rask levering fra vårt eget lager og 14 dagers returrett på alle varer du kjøper. Vi holder til rett uten for Oslo og sender til hele Norge. Har du spørsmål om kjøkkenkniver eller sliping av kniver, ta gjerne kontakt med oss på e-post eller telefon.

Denne siden bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette og bruke denne siden, akseptere du dette. Les mer
x
0

Lær mer om kjøkkenkniver med vår KNIVSKOLE:

  • Om ulike kjøkkenkniver og knivtyper
  • Hvordan du vedlikeholder knivene dine
  • Hvordan du velger riktig kjøkkenkniv

Motta KNIVSKOLEN på e-post og bli en knivekspert!