24cm Kokkekniv MASAHIRO Virgin Carbon

Denne serien er laget av et tradisjonelt reaktivt karbonstål kalt Virgin carbon/junkou. Dette er et kvalitetstegn siden stålet tar en helt vill knivegg når du kombinerer ensidig knivegg med Masahiros rene karbonstål. Stålet kalles «reaktivt» fordi det endrer farger hvis du kutter syrlig mat (som oftest blått til brunt).

<– Se Tilleggsinformasjon for produktspesifikasjoner

Masahiro er et japansk kvalitetsknivmerke som vil gi deg en helt ny kjøkkenopplevelse. Sammenlignet med litt rimeligere kniver er Masahiro et stort steg opp. I knivtester havner alltid knivene fra Masahiro på topp. Det er fordi de lager kniver som gir deg mye kniv for pengene. Knivene produseres i Seki City, Japan og hver enkelt kniv håndslipes før den sendes til oss. Les mer om våre anbefalinger av Masahiro her –>

Knivblad

Klassisk japansk knivblad med en slipefase (90/10) for høyrehendte*. Skjærer ekstremt tynt på grunn av at kniven kun er slipt på en side som gir en meget god skjære opplevelse. Enkel å vedlikeholde av samme grunn, samtidig som stålet er av håndterbar hardhet. En kniv du blir glad i, først og fremst på grunn av det tynne bladet og at den kun er slipt på en side. Stålet er rent karbonstål og tar en patina / oksiderer. Behandle det godt ved å tørke av raskt etter bruk.

HRC/hardhet: 58-60

*Noen av kniver kan bestilles for venstrehendte.

Håndtak

Håntak i svart tre på gjennomgående tang med tre nagler. Et forseggjort håndtak, med et bolster i metall (overgang i stål mellom knivblad og håndtak) som gir en god balanse og godt grep.