18cm Kokkekniv, Mikarta – Yoshimi Kato Super AO – Takefu

Klassisk og vellbalansert knivserie fra mestersmeden Yoshimo Katou! Kniven føles lett i hånden med et ergonomisk godt grep. Kjernen av knivbladet er av rent Super Aogami-karbonstål.

<– Se Tilleggsinformasjon for produktspesifikasjoner

Yoshimi Kato er sønn av Hiroshi Kato og har jobbet som smed for faren hans i mange år. Han har nylig tatt over familiebedriften, og fortsetter med å smi nydelige kniver. Kato-san holder til i Takefu Knife Village, og lager kniver for en rekke kjente knivprodusenter. For å nevne et par; Kanehiro og Masakage. Dette er relativt vanlig for små smeder for å få distribuert og solgt knivene sine.

Les og se film fra vårt besøk hos Yoshimi Kato her.

Knivblad

Kniven er av rent Aogami Super-karbonstål. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv.

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Håndtak

Klassisk vestlig håndtak i Micarta (linpapir), med ergonomisk grep! Ligger som en drøm i hånden og metallbolsteret gir en god og myk overgang mellom håndtak og knivblad.