16,5cm Funiyaki m/damask Shiroami – TANAKA

Meget pen Deba fra Kitaoka-san med en pen damask. Kitaoka-san er en spesialist på tradisjonelle japanske kniver og lager kun kileslipte kniver. Her får du en pen Deba som skiller seg ut fra andre rimeligere Debaer.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Om Hideo Kitaoka

Hideo Kataoka, født i 1950, er knivsmed i Takefu Village, Echizen City, Fukui Prefecture. Fra en ung alder begynte Kitaoka å lære håndverket av faren sin og har nå spesialisert seg på tradisjonelle kniver med enkel skråkant / kileslip – gjerne kalt tradisjonelle japanske kniver her hos oss i Skarpekniver.

I tråd med tradisjonen smir Hideo Kitaoka bladene sine av høykarbonstål for å oppnå den fineste stålkvaliteten på kniveggene sine. Det overlegne håndverket kan føles gjennom hele kroppen når du bruker disse knivene, noe som vil gi deg annerkjennelse hos sushi-kokker over hele verden.

Knivblad

Meget pen deba med en flott damask i Kitaoka-San sin egne stil. Kniven er enegget og kileslipt slik en tradisjonell deba skal være. God tykkelse. Her får du en veldig pen og lekker deba som skiller seg ut fra de rimeligere alternativene.

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Håndtak

Ovalt håndtak av rosentre og ferule/bolster i ibenholt. Kniven passer for høyrehendte.